عندمانتحدثعنالمطبخالمصريالأصيل،لايمكنناتجاهلالأكلاتالشعبيةالتيتشكلجزءاًلايتجزأمنالهويةالثقافيةالمصرية.ومنبينهذهالأكلاتالشهيرةنجد"الدكشالاهلي"و"سموحة"،وهماطبقانيحملانفيمذاقهماحكاياتالأجدادوعبقالتاريخ.الدكشالاهليوسموحةتعرفعلىأشهرالأكلاتالشعبيةفيمصر
الدكشالاهلي:وجبةالفلاحينالمغذية
الدكشالاهليهوأحدالأطباقالتقليديةالتيتعودأصولهاإلىالريفالمصري،حيثكانالفلاحونيعدونهكمصدرللطاقةخلاليومعملهمالشاق.يتكونهذاالطبقمن:
- خبزبلديمقطعإلىقطعصغيرة
- ثوممهروس
- خل
- زيت
- بهاراتمثلالكمونوالكزبرة
طريقةالتحضيربسيطةحيثيتمخلطالمكوناتمعاًلتتشربقطعالخبزبالنكهاتالقوية.كانيُقدمالدكشالاهليتقليدياًفيأوانيفخاريةلتعزيزنكهته.
سموحة:حلوىالشوارعالمصرية
أماالسموحةفهيحلوىشعبيةمصريةتشبهفيتكوينها"الملبن"ولكنبنكهةمميزة.تتكونمن:
- سمسممحمص
- سكر
- عسل
- أحياناًيضافلهامكسرات
تشتهرالسموحةبكونهاحلوىمغذيةوغنيةبالطاقة،وكانتتباعفيالماضيعلىعرباتفيالشوارعوالأسواقالشعبية.
الدكشالاهليوسموحةتعرفعلىأشهرالأكلاتالشعبيةفيمصرالقيمةالثقافيةوالاجتماعية
تحملهذهالأكلاتقيمةثقافيةكبيرةفيالمجتمعالمصري،حيث:
الدكشالاهليوسموحةتعرفعلىأشهرالأكلاتالشعبيةفيمصر- تمثلتراثاًغذائياًتوارثتهالأجيال
- تعكسبساطةالحياةفيالماضي
- تربطالمصريينبذكرياتالطفولة
- تظهربراعةالمصريينفيتحويلالمكوناتالبسيطةإلىأطباقلذيذة
الخاتمة
فيعصرالوجباتالسريعةوالعولمةالغذائية،تظلالأكلاتالشعبيةمثلالدكشالاهليوالسموحةشاهداًعلىأصالةالمطبخالمصري.إنهاليستمجردأطعمة،بلقطعمنالتاريخوالهويةالتييجبالحفاظعليهاوتعريفالأجيالالجديدةبها.
الدكشالاهليوسموحةتعرفعلىأشهرالأكلاتالشعبيةفيمصر
