لفةالطرحهالاسبانشهيواحدةمنأكثرالأكلاتالشعبيةانتشاراًفيالمطبخالشرقي،خاصةفيبلادالشاموالعراق.تتميزهذهاللفةبمذاقهااللذيذوقوامهاالطري،كماأنهاتحملبينطياتهاتاريخاًطويلاًمنالتقاليدالعائليةوالحكاياتالجميلة.لفةالطرحهالاسبانشسرالجمالوالأناقةفيالمطبخالشرقي
مكوناتلفةالطرحهالاسبانش
لتحضيرلفةالطرحهالاسبانش،ستحتاجإلىالمكوناتالتالية:
-عجينةالطرحه(يمكنشراؤهاجاهزةأوتحضيرهافيالمنزل)
-لحممفروم(لحمعجلأوخروفحسبالرغبة)
-بصلمفرومناعماً
-بهاراتمشكلة(كمون،قرفة،هيل،فلفلأسود)
-ملححسبالذوق
-زيتنباتيللقلي
طريقةالتحضير
- تحضيرالحشوة:
- يقلىالبصلفيالزيتحتىيذبل،ثميضافاللحمالمفرومويقلبجيداً.
تضافالبهاراتوالملحوتستمرعمليةالتقليبحتىينضجاللحمتماماً.
لفةالطرحهالاسبانشسرالجمالوالأناقةفيالمطبخالشرقي
لفالعجينة:
لفةالطرحهالاسبانشسرالجمالوالأناقةفيالمطبخالشرقي
- تفردعجينةالطرحهعلىسطحنظيف،ثمتوضعكميةمناسبةمنالحشوةفيوسطها.
تلفالعجينةبحرصلتشكلأسطوانةطويلة،معالتأكدمنإغلاقالأطرافجيداًحتىلاتخرجالحشوةأثناءالقلي.
لفةالطرحهالاسبانشسرالجمالوالأناقةفيالمطبخالشرقيالقلي:
لفةالطرحهالاسبانشسرالجمالوالأناقةفيالمطبخالشرقي- تسخنكميةمناسبةمنالزيتفيمقلاةعميقة،ثمتقلىاللفةحتىتصبحذهبيةاللونومقرمشةمنالخارج.
- ترفعمنالزيتوتوضععلىورقنشافلامتصاصالزيتالزائد.
نصائحللحصولعلىأفضلنتيجة
- يمكنإضافةالصنوبرأوالزبيبإلىالحشوةلإضفاءنكهةمميزة.
- يفضلتقديملفةالطرحهالاسبانشساخنةمعصلصةالطحينةأواللبن.
- إذاكنتتفضلالخيارالصحي،يمكنخبزاللفةفيالفرنبدلاًمنقليها.
الخاتمة
لفةالطرحهالاسبانشليستمجردوجبةلذيذة،بلهيجزءمنالتراثالثقافيالذييجمعالعائلاتحولالمائدة.جربتحضيرهافيمنزلكواستمتعبمذاقهاالرائعالذيلنتنساه!
لفةالطرحهالاسبانشسرالجمالوالأناقةفيالمطبخالشرقي
