الكيكة من غير بيض أصبحت خياراً رائعاً للأشخاص الذين يعانون من حساسية البيض أو يتبعون نظاماً غذائياً نباتياً. بفضل بعض المكونات البديلة، يمكنك تحضير كيكة لذيذة بنفس القوام والنكهة دون الحاجة إلى استخدام البيض. في هذا المقال، سنقدم لك طريقة سهلة وفعالة لتحضير الكيكة بدون بيض، مع ضمان الحصول على نتيجة رائعة. طريقةعملالكيكةمنغيربيضحلمثاليللحساسياتالغذائية
المكونات الأساسية للكيكة من غير بيض
لتحضير كيكة ناجحة بدون بيض، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- كوب ونصف من الدقيق (يمكن استخدام دقيق القمح الكامل أو خالي من الجلوتين)
- كوب من السكر (أو بديل السكر حسب الرغبة)
- نصف كوب من الزيت النباتي (زيت دوار الشمس أو زيت الزيتون)
- كوب من الحليب النباتي (حليب اللوز، الصويا، أو جوز الهند)
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون (للمساعدة في التفاعل مع البيكنج باودر)
خطوات تحضير الكيكة بدون بيض
تسخين الفرن: قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم قم بدهن قالب الكيك بالقليل من الزيت أو استخدم ورق الزبدة لمنع الالتصاق.
طريقةعملالكيكةمنغيربيضحلمثاليللحساسياتالغذائية
خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السكر والبيكنج باودر حتى تتجانس المكونات تماماً.
طريقةعملالكيكةمنغيربيضحلمثاليللحساسياتالغذائية
إضافة المكونات السائلة: أضيفي الزيت والحليب النباتي والفانيليا إلى الخليط الجاف واخلطيهم جيداً حتى يصبح الخليط متجانساً.
طريقةعملالكيكةمنغيربيضحلمثاليللحساسياتالغذائيةإضافة الخل أو الليمون: أضيفي الخل الأبيض أو عصير الليمون إلى الخليط وقلبي بسرعة، حيث سيساعد ذلك في تفاعل البيكنج باودر وإعطاء الكيكة قواماً خفيفاً.
طريقةعملالكيكةمنغيربيضحلمثاليللحساسياتالغذائيةصب الخليط في القالب: اسكبي الخليط في القالب المعد مسبقاً، ثم قومي بضربه برفق على سطح مستوٍ لإزالة أي فقاعات هواء.
طريقةعملالكيكةمنغيربيضحلمثاليللحساسياتالغذائيةخبز الكيكة: أدخلي القالب إلى الفرن لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح لون الكيكة ذهبياً ويتم اختبار النضج بإدخال عود خشبي في المنتصف ليتأكد من خروجه نظيفاً.
طريقةعملالكيكةمنغيربيضحلمثاليللحساسياتالغذائيةتبريد الكيكة: بعد إخراج الكيكة من الفرن، اتركيها لتبرد قليلاً قبل تقطيعها وتقديمها.
طريقةعملالكيكةمنغيربيضحلمثاليللحساسياتالغذائية
نصائح للحصول على أفضل نتيجة
- يمكنك استبدال البيض بمواد أخرى مثل موزة مهروسة أو بذور الكتان المطحونة مع الماء للحصول على قوام أفضل.
- إذا كنت تفضلين كيكة أكثر رطوبة، أضيفي ملعقة من الزبادي النباتي إلى الخليط.
- للتزيين، استخدمي الشوكولاتة الذائبة، المكسرات، أو الفواكه الطازجة لإضافة نكهة إضافية.
بهذه الطريقة البسيطة، يمكنك تحضير كيكة لذيذة ومناسبة للجميع، حتى لمن يعانون من حساسية البيض أو يتبعون نظاماً غذائياً نباتياً. جربي الوصفة واستمتعي بكيكة ناعمة ورائعة المذاق!
طريقةعملالكيكةمنغيربيضحلمثاليللحساسياتالغذائية
